« Un terroir magnifique, une exposition exceptionnelle, un travail précis, la signature d’un grand Bordeaux. »
En 2012, sous l’impulsion de Yannick Evenou, alors directeur du Château la Dominique, la propriété est achetée à la grande maison de Champagne ROEDERER par un groupe d’amis, tous passionnés par le vin.
Fait unique pour un château bordelais, les nouveaux propriétaires sont originaires à la fois de Bordeaux et de Bourgogne.
Château Réaut est implanté en Cadillac Côtes de Bordeaux et s’étend sur 26 hectares, à cheval sur un coteau argilo calcaire et une terrasse de graves. Situé en bord de rivière et orienté plein sud, le domaine bénéficie de conditions climatiques idéales pour obtenir un raisin parfaitement mûr.
Bénéficiant d’une exposition particulièrement favorable et d’une viticulture précise, Château Réaut propose des vins structurés et puissants. Rouges, rosés et blancs offrent une souplesse exceptionnelle et une large palette de notes fruitées.
Ce nouveau bâtiment accueillera la récolte des prochaines vendanges et permettra aux visiteurs de profiter d’une vue panoramique sur le vignoble et la Garonne grâce à sa splendide terrasse de 250m².
Avec presque 700 copropriétaires issus de 26 pays différents, le Château Réaut se distingue par son modèle atypique.
Riche de rencontres et de moments conviviaux tout au long de l’année, avec comme point d’orgue la fête des Vendanges.
Le bon déroulement de la rentrée de vendanges est essentiel et est soumis à de nombreux facteurs qui peuvent influencer la qualité du raisins (la météo les jours précédent, la température des raisins, la taille du contenant de transport…)
Les raisins sont récoltés à maturité, triés, puis souvent foulés.
Par maturité on entend le fait que le raisin a suffisamment de sucre, une pellicule fine et colorée mais aussi des tanins mûrs,
C’est l’étape majeure permettant la transformation de raisins en vin. Elle dure généralement environ un mois.
Celle-ci comprend 5 grandes étapes :
La rentrée de la vendange, essentielle car sans raisin, c’est bien plus compliqué ! La fermentation alcoolique, le pressurage, la fermentation malo-lactique, beaucoup moins connue et enfin le soutirage, on récupère tout …
Pour la taille en Guyot double, le pied de vigne est structuré avec deux bras de part et d’autre du tronc. Ces derniers sont gardés chaque année. Sur ces bras on laisse deux longs bois (baguettes) dont la longueur varie en fonction de
