Pour vous en dire un peu plus…

Pour la taille en Guyot double, le pied de vigne est structuré avec deux bras portant chacun un courson (équivalent de 2 bourgeons) et un long bois (baguette) dont la longueur varie en fonction de la vigueur du cépage [taille longue]. Afin de pouvoir étaler la vigne, nous mettons en place un palissage sur fil de fer.

L’avantage de cette taille est qu’il est facile de gérer le développement du cep et donc décider du rendement voulu. En effet, selon le nombre de bourgeons laissés, nous pouvons décider du nombre de grappes que l’on obtiendra. Le deuxième avantage qui fait que cette taille est adaptée au Cabernet Sauvignon est qu’elle limite le développement du pied à son minimum et évite donc le développement de maladies dans le pied et augmente la circulation de la sève dans les baguettes.

La taille en cordons à quant à elle une approche différente.