Menu
Menu
Menu
Robe grenat, profonde d’une bonne intensité avec des larmes multiples sur le verre et un aspect brillant. Le nez est ouvert et plaisant il mêle des parfums de fruits confiturés (fraise framboise, cerise, mûres) à une note de réglisse. A l’aération s’ajoutent des parfums sur les feuilles de cassis, le tabac blond, le moka et des fragrances de torréfaction. C’est un nez épanoui avec même une touche de sous-bois d’automne. Belle bouche qui présente une attaque pleine et charnue avec beaucoup de rondeur et une expression fruitée d’une belle netteté ; on apprécie ces fruits rouges et noirs juteux. À l’évolution, on a un vin qui est en passe de se fondre avec une matière fine et bien mûre, une charpente tannique feutrée avec des tanins patinés qui se fondent parfaitement dans cette chair opulente. L’ensemble dispose d’une structure harmonieuse voire bientôt soyeuse, avec également une palette aromatique dans laquelle on retrouve ces arômes épanouis.
Avis de D.V.E. : Côtes de Bordeaux qui fait honneur à son appellation
Durée de Garde : dans les 3 ans.
Température de Service : entre 16-17°C.
Accord Mets & Vin : Bécasse flambée ou selle d’agneau farcie aux olives
Belle robe rubis avec quelques notes grenat qui apparaissent sur le bord du verre, d’une bonne intensité, relativement profonde, limpide et brillante. On distingue aussi des larmes sur le verre. Nez plaisant et engageant qui évoque la cerise bigarreau mais également des fruits rouges et noirs bien mûrs (mûre, cassis) presque confiturés. L’aération s’enrichit d’une touche chocolatée, des notes de fève de cacao mais également d’épices douces. En arrière-plan, on apprécie quelques arômes de fruits à noyau à peine macérés (griotte, pruneau). En bouche, l’attaque, ample, pleine et veloutée, laisse exprimer le spectre fruité qui a été perçu au nez. L’évolution, nettement plus étoffée, dispose d’une matière fine, d’une structure tannique encore présente et d’une pointe de fraîcheur qui donne du relief. L’ensemble est de qualité, certes jeune, et a besoin de se fondre un peu sur la finale. Cette cuvée semble promise à un bel avenir même si c’est encore un peu ferme sur la fin de bouche.
Avis de D.V.E. : de bonnes prédispositions peut encore attendre un peu.
Durée de Garde : dans les 3 à 4 ans.
Température de Service : entre 16-17°C.
Accord Mets & Vin : Rôti de Bœuf ou Poêlée de ris de veau aux amandes
Robe rubis profonde aux nuances grenat sur le disque, sans trace d’évolution, limpide, avec des larmes multiples sur le verre. Le nez est fin, ouvert et évolutif, il délivre des notes friandes de petits fruits rouges comme la framboise, la fraise des bois et la cerise; viennent ensuite des arômes de fruits noirs, de fruits à noyau ainsi qu’une touche de réglisse. L’aération s’enrichit de notes d’élevage avec des notes de moka, de café moulu et torréfaction; on distingue enfin des tonalités chocolatées et de griottes macérées. En bouche, c’est un vin à la patte de velours et très délicat. L’attaque est enveloppante, à la fois ample, pleine et veloutée, qui restitue les parfums fruités du nez. À l’évolution, on a de la densité avec une matière fine et de jolis tanins qui sont parfaitement enrobés dans la chair. L’ensemble est d’un bon volume et juteux. L’harmonie est de mise et l’on apprécie son caractère tendre et soyeux mais aussi sa belle palette boisée qui persiste en finale.
Avis de D.V.E. : belle structure pour ce vin soyeux et gourmand, qui laisse un sentiment de plénitude.
Durée de Garde : dans les 3 ans.
Température de Service : entre 16-17°C.
«En 2011, douze viticulteurs (six bordelais et six bourguignons) ont décidé de s’unir pour acheter ce vignoble de 26 ha à cheval sur un coteau argilo-calcaire et une terrasse de graves. A leur projet se sont joints 430 amateurs (de quinze pays) qui ont investi dans l’entreprise.
Après un beau coup de cœur l’an dernier, ce cru original confirme qu’il possède un beau terroir et un réel savoir-faire avec un autre beau résultat dans un millésime difficile. Encore très jeune dans sa robe aussi fraîche qu’intense, ce 2013 se montre prometteur par ses arômes de fruits noirs mûrs et de vanille, par son volume en bouche et pas sa bonne structure, bâtie sur des tanins élégants. »
